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吃苦瓜祛暑又减肥 教你用4个方法去苦瓜的苦味

2016-08-03 13:36 家庭医生在线

原标题: 吃苦瓜祛暑又减肥 教你用4个方法去苦瓜的苦味

  苦瓜虽然味苦,但是却有很多其他蔬菜所没有的营养价值,因此受到人们的喜爱。可是,苦瓜这么苦要怎么吃呢?今天就来教教大家苦瓜去苦的方法,让你更加喜欢吃苦瓜,千万别错过了。

  苦瓜的营养价值

  中医理论认为,苦瓜主治中暑、暑热烦渴、结膜炎、烧烫伤、少尿等病症。另外,苦瓜的维生素C和B1含量高,具有预防坏血病、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜里面含有一种成分,可以有效抑制细胞的癌变和促进特变细胞的复原。而且苦瓜还具备有降血脂的特点。专家认为,苦瓜还能预防骨质疏松、调节内分泌,同时进一步提高人体抵抗力,提高身体里面的反应机制。

  近年来研究发现,苦瓜中含有清脂素,生吃有减肥的效果,但每天要生吃2~3根才会有效。但是单纯吃苦瓜并不能提供给我们身体必须的营养,所以也应配合其他健康食物以达到减肥塑身的功效。

  那么,苦瓜要如何选购和去苦呢?

  苦瓜的选购窍门

  首先,看颜色。新鲜的苦瓜一般呈翠绿色。如果颜色发黄,说明已经老了。

  其次,看外形。苦瓜要选择身材匀称、顺直的,弯曲得太厉害或者身材怪异的不要选。

  最后,看花纹。市场上的苦瓜,一种花纹又长又直又粗,小疙瘩很少或不明显,这种苦瓜味道淡,肉厚,含水量高,口感清脆;苦瓜表面花纹又小又细,而且分布着大量小疙瘩的,味道苦,但含水量较少,口感面软。

  如果切开以后发现苦瓜籽已经变红了,说明苦瓜已经老了,这种炒着吃口感不好,做汤比较合适。需要提醒的是,苦瓜性寒,所以脾胃虚寒的朋友少吃。

  苦瓜去苦味的方法

  大火爆炒。利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发,减少苦味。

  用盐刹水。刹出苦瓜的汁水,并挤干后再烹炒,也是有效解决苦味的好办法。

  冰镇除苦。将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来,吃的时候可以配合冰块上桌,如吃鱼刺身一样,别有一番风味。

  高温去苦。将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒,也能降低苦味。

  苦瓜的吃法有很多,快来试试看吧。

编辑: 骆田子
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