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大众健康
板蓝根炖猪蹍汤
2009-05-25 16:17:58 来源: 信息时报网络版  暂无网友评论
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  流感是近来的热门话题,无论是从前的禽流感、Sars,还是现在的甲型H1N1,板蓝根都是大众首选的“预防”药物,虽然专家表示现在还不能证实板蓝根对甲型H1N1流感有治疗作用,但板蓝根可清热、解毒、凉血、消炎却是事实,也是医治多种流感、流脑,肺炎等病症的良药。因此,我们无需盲目跟风多服板蓝根,但适当食用,可增强人体抵抗力,对抗外来病菌的侵袭。

  3-4人份

  调味料:米酒:1/2汤匙盐:适量

  做法:

  1.猪蹍洗净,切块,汆水捞起;

  2.板蓝根、黄芪洗净;红枣洗净,拍扁去核;

板蓝根:10克

猪蹍 :200克

黄芪:5克

红枣:5颗

姜:2片

水:4碗

  3.煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐和米酒调味即可饮用。

  功效:

  清热解毒,凉血利咽,可增强人体抵抗力,对抗外来病菌的侵袭。但板蓝根性寒,用猪肉合炖,可稍中和药性,但寒性体质者不宜多喝,易损伤阳气。

  ●美食科学堂

  板蓝根

  板蓝根在临床上清热凉血、抗病毒抗菌作用明显,用量大,堪称中成药之最。什么板蓝根冲剂、板蓝根口服液、板蓝根含片是家庭药箱里的常见药,伤风感冒或者未雨绸缪都能用上。其实是药三分毒,中医师提醒,板蓝根适用于热伤风,若体虚而无实火热毒者应忌服。但板蓝根毒副作用不大,因此只要不是服用数量大、时间长,并不会有什么不良影响。而普通人适当饮用些板蓝根水或板蓝根汤,收清热、解毒、凉血之效。

  板蓝根可治流感、流脑、乙脑、肺炎、咽肿、痄腮、火眼、疮疹等;可防治流行性乙型脑炎、急慢性肝炎、流行性腮腺炎、骨髓炎。板蓝根在抗病毒方面何以显示出如此大的神威?药物学专家指出,板蓝根中的板蓝根有机酸类化学成分,能清除人体内的毒素和过氧自由基,从而避免了人体体温的不正常升温,能避免发烧现象的发生,保护肌体不受高烧的伤害。适合日常煲的板蓝根汤品,有板蓝根猪展汤、板蓝根桑叶夏枯草汤。而在南京,更有酒家推出板蓝根药膳,还有清炒、上汤板蓝根等菜式,选用板蓝根苗做成热菜,但味道如何,则见仁见智了。

  ●靓汤心水

  板蓝根、黄芪可在中药店选购。

  (实习编辑:曾秋灵)

小西
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