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DIY吉野家鸡肉饭
2009-05-27 14:55:14 来源: 南方日报网络版  暂无网友评论
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原料:

脱骨鸡腿肉2块(两人份)、西兰花一棵(不喜欢西兰花的可用菜花替代)、胡萝卜一根

辅料:生抽、料酒、白酒、糖、盐、鸡精

制作过程:

1、把鸡腿肉用生抽、料酒腌一会儿;

2、把西兰花分成小朵,胡萝卜去皮切片,用开水焯熟后,过水加盐略备用;

3、平锅放油,油热后加入腌好的鸡腿肉(注意:鸡皮面朝下),把鸡皮煎出漂亮的颜色,鸡皮煎好以后翻面,继续油煎(注意:此时一直是中火);

4、加入大量的白酒,如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分白酒,转小火盖上盖子煎三分钟(目的是使鸡肉变软);

5、打开盖子,加入酱油、白糖(要多加)、鸡精,转成中火收一下汤汁; 不要全收干。留一些好浇鸡腿上拌饭吃哦;

6、把煎好的鸡肉捡出放在案板上;

7、下面就是最后一步了,鸡肉用刀切成条,盛好1/3碗米饭在一个大海碗内,一半码好鸡肉(一个半鸡腿),另一半像吉野家一样码好西兰花和胡萝卜,最后浇上鸡肉汁,哈哈,大功告成了!

注意:鸡肉多放点糖,汤汁一定要足焯青菜时可适当在锅里加点鸡精和盐,且焯过青菜的水别倒,可以做汤汁时备用。

(实习编辑:网络版)

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