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大众健康
鲜虾青瓜凉拌木耳
2009-06-02 14:51:24 来源: 广州日报网络版  暂无网友评论
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在众多的保健食材之中,黑木耳在补血养颜方面有较好的食疗效果。木耳的吃法诸多,夏季以凉拌的烹法为上乘,能突出其爽脆的特点。这种近年被人叫做“熊猫耳”的黑木耳,以鲜虾和青瓜配搭,除了达到同样爽脆的口感之外,当中的蛋白质和维生素等养分亦是十分丰富,这次以橄榄油和意大利黑醋凉拌,是一款中西合璧的健康菜馔。

材料:鲜虾200克、青瓜100克、木耳(水发后)200克,柠檬汁和姜汁各少许,橄榄油、海盐和意大利黑醋(或米醋)各适量。

做法:鲜虾洗净,灼熟后浸冰水至冻透,然后剥壳备用;青瓜洗净,切片备用;木耳洗净,用开水煮熟后放入冰水中冻透,把青瓜、虾肉和木耳放入容器内,倒入意大利黑醋、海盐、橄榄油、柠檬汁和姜汁,拌匀便成。

推荐:美食家 庄臣

(编辑:往生拾梦)

 

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